Curriculum:
Encarna es profesora visitante de Contabilidad en el departamento de Economía de la Empresa de la Universidad Carlos III de Madrid.
Estudio la Diplomatura de Graduado Social en la Universidad de Murcia, asi como la Licenciatura de Administración y Dirección de Empresas en la misma universidad. Posteriormente, realizo estudios en la Manchester Metropolitan University (UK) concretamente el BA (Hons) Business in Europe. Completo su doctorado en contabilidad en la UCD Michael Smurfit School of Business de Dublin (Irlanda).
Ha impartido docencia de Análisis de Estados Contables y Matemáticas Financieras en la Universidad de Granada.
Respecto a la investigación, su interés se centra en el análisis de la presentación de la información financiera voluntaria que publican las empresas a nivel nacional e internacional.